Domácí pesto 5krát jinak

🟢 1. Pesto z kopřiv (bohaté na železo a hořčík)

Ingredience:

• 2 hrsti mladých
• spařených kopřivových listů
• 1/3 hrnku slunečnicových semínek nebo vlašských ořechů
• 1–2 stroužky česneku
• 1/2 hrnku
• extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce parmazánu (veganskou variantou může být lahůdkové droždí)
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

Kopřivy spařte pár vteřin v horké vodě, zbaví se žahavosti, a zchlaďte v ledové vodě. Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte do hladkého pesta. Podle potřeby dolijte olivový olej. Můžete přidat trochu vody, aby pesto mělo požadovanou konzistenci.

🌿 2. Klasické bazalkové pesto (Pesto alla Genovese)

Ingredience:

• 2 hrsti čerstvé bazalky
• 1/3 hrnku piniových oříšků nebo kešu
• 1/2 hrnku extra panenského olivového oleje
• 1/3 hrnku parmazánu nebo veganské alternativy
• 1–2 stroužky česneku
• sůl podle chuti

Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte, až získáte hladké pesto.
2. Skladujte v lednici pod vrstvou oleje po dobu 1 týden nebo zamrazte po porcích.
   
   

🌼 3. Pampeliškové pesto (detoxikační a bohaté na antioxidanty)

Ingredience:

• 2 hrsti mladých pampeliškových listů z čisté přírody
• 1/3 hrnku dýňových semínek
• 1/2 hrnku olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce parmazánu, nebo lahůdkového droždí
• 1 stroužek česneku
• sůl podle chuti

Postup:

1. Vše dejte do mixéru a rozmixujte. Listy pampelišky jsou trochu hořké – citron a česnek hořkost vyváží.
2. Můžete dochutit lžičkou medu, pokud má být pesto jemnější.
   
   

🌱 4. Pesto z medvědího česneku (silně detoxikační a antibakteriální)

Ingredience:

• 2 hrsti medvědího česneku
• 1/3 hrnku vlašských nebo lískových ořechů
• 1/2 hrnku olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce lahůdkového droždí nebo parmazánu
• špetka soli
  
  

Postup:

1. Vše rozmixujte do hladkého pesta.
2. Pokud je česnek příliš výrazný, smíchejte ho s mladým špenátem nebo polníčkem.
   
   

🌿 2. Pesto z řebříčku (nať, mladé listy – působí protizánětlivě)

Ingredience:

• 1 hrst mladých listů řebříčku
• 1 hrst petrželky nebo baby špenátu na zmírnění hořkosti
• 1/3 hrnku mandlí nebo dýňových semínek
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 hrnku olivového oleje
• sůl a pepř

 Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte, až získáte hladké pesto.
2. Skladujte v lednici pod vrstvou oleje po dobu 1 týden nebo zamrazte po porcích.

🍀 3. Pesto z popence (popenec obecný – jemně aromatický, podporuje trávení)

Ingredience:

• 1 hrst mladých lístků popence
• 1 hrst špenátu nebo medvědího česneku
• 1/3 hrnku vlašských ořechů
• 1–2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce lahůdkového droždí nebo parmazánu
• olivový olej dle potřeby
• sůl
  
  

Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte, až získáte hladké pesto.
2. Skladujte v lednici pod vrstvou oleje po dobu 1 týden nebo zamrazte po porcích.

🌸 4. Pesto z fialek a mladé máty (jemné, vhodné i do salátů nebo na sladší pečivo)

Ingredience:

• 1 hrst fialkových květů
• 1 hrst mladé máty 
• 1 lžíce kešu nebo mandlí
• 1–2 lžičky agávového sirupu nebo medu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3–4 lžíce kokosového nebo olivového oleje
  
  

🌸 Vhodné jako lehké, květinové pesto na sladké lívance, pečivo nebo do smoothies.

Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte, až získáte hladké pesto.
2. Skladujte v lednici pod vrstvou oleje po dobu 1 týden nebo zamrazte po porcích.

🌾 5. Pesto z řeřichy (bohatá na vitamín C a enzymy)

Ingredience:

• 2 hrsti řeřichy
• 1/2 avokáda (pro krémovitost)
• 1/3 hrnku slunečnicových semínek
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 stroužek česneku
• olivový olej dle potřeby
• špetka soli

Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte, až získáte hladké pesto.
2. Skladujte v lednici pod vrstvou oleje po dobu 1 týden nebo zamrazte po porcích.
    

📝 Tipy na použití:

• Hodí se na kváskový chléb, do těstovin, salátů, polévek nebo jako dip k masu či zelenině.